2020年深圳市幼儿园膳食管理办法常见问题解答

【导语】:从6月2日起，深圳幼儿园儿童将开始重返幼儿园。饭菜将如何安排？餐费是多少？

1.这些行政措施的适用范围是什么？

答:本办法适用于本市依法设立的为学龄前儿童提供集中餐饮服务的各类幼儿园。本市其他学前教育机构参照本办法执行。

2.幼儿园的饮水服可以外包吗？

答:幼儿园餐饮服务应坚持公益性原则，独立经营和管理，不得外包。

3.儿童餐如何退款？

答:儿童餐应独立核算，每月结算。如果孩子连续请假超过2天，幼儿园将按照N-1天的结算退还伙食费。每学期结束时(被转送或返回的儿童离开幼儿园时)，幼儿园应将儿童膳食的所有余额退还给家长。

4.如何使用儿童餐？

答:幼儿园收取的儿童膳食主要用于购买食品材料，不得用于支付燃料、厨房水电、厨房员工工资、厨房用品、租金、幼儿园日常开支等。任何人不得盗用、截留或盗用儿童膳食。每学期儿童膳食的盈亏不得超过2%。幼儿园工作人员的膳食不得从儿童膳食中收取。

5.如何保证儿童的营养？

答:幼儿园应该为孩子们提供安全、卫生和营养均衡的食物。幼儿园保健医生负责营养配餐，核算和分析儿童的食物和营养素摄入量，为儿童准备均衡的营养膳食，确保儿童饮食合理。幼儿园应该每周向父母宣传儿童食谱。

6.幼儿园厨房有什么要求？

答:幼儿园厨房的食品安全量化等级应在乙级以上(含乙级)。厨房应保持内外环境整洁，地面干燥。采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件；厨房用具分类摆放整齐干净。厨房工作人员应配备口罩、手套和其他卫生用具。厨房卫生条件应符合相关等级的要求。

7.学前食物样本的要求是什么？

幼儿园厨房应该做好每天每餐的样品保存工作。每个品种的样品数量应满足检验需要，不应少于125克。应记录样品的名称、数量、时间和人员。食品样品应在柜台存放48小时以上。留存食品和盛放留存食品的容器应当符合食品安全和卫生保健的相关要求。

8.幼儿园的孩子有随餐吗？

答:幼儿园应实行集中用餐陪同制度。每顿饭，幼儿园园长或副校长与孩子一起用餐，做好随餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中出现的问题。有条件的幼儿园可以建立家长陪餐制度，完善相关管理制度。幼儿园应及时研究和反馈随餐家长提出的意见和建议。

9.如何处理幼儿园的用餐安全事故或疑似事故？

答:一旦发生集中食品安全事故或疑似食品安全事故，应立即采取以下措施:

(一)积极协助医疗机构开展治疗；

(二)停止喂养，并按规定向区教育行政部门、卫生行政部门和市场监管部门报告；

(三)封存造成或者可能造成食品安全事故的食品及其原料、工具、设备、设施和场所，并按照市场监管部门的要求采取控制措施；

(四)配合市场监管部门开展现场调查和处理；

(5)配合有关部门对餐饮师生进行调查，加强与师生家长的联系，汇报情况，做好沟通和指导工作。