广东:可泡茶可煲汤，夏季怎能少了这清热生津的好物

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天气越来越热

人也心烦意乱。

对许多广东朋友来说

夏天是凉茶等为了防暑降温。

凉茶很好，但不要喝太多。

日常饮食的调理更有益。

今天介绍清热生津的中草药西洋参。

西洋参顾名思义原产于“西洋”，如美国、加拿大的参类，性味甘凉，擅长滋阴补气，能清热生津，是夏天“凉补”的好货。 不仅味道好，而且好吃，炖汤泡茶也可以。 即使没有做汤的时间，也可以在办公室喝一杯消除炎热。

汤谱推荐

西洋参黄精煮黄鳝

第一效果:益气、生津、养血。

推荐者:体质差，营养不良，脾胃虚弱，身体疲劳无力，口干食物少者。

材料:

西洋参10g，黄精20g，鳗鱼500g，瘦身100g，生姜，料酒适量( 34人份)。

创建方法:

鳗鱼洗净后切成小块，锅里放点植物油，放点生姜和鳗鱼爆香，放点料酒，从锅里准备好，直到油热为止。 瘦肉洗净切片西洋参、黄精洗净后，加入煮食，加入清水适量大火煮后，改为文火煮30分钟后，加入鳗鱼、瘦肉，在同一煮食中持续15-20分钟，最后调味食用。

有煮意:

俗话说“端午鳗鱼比赛人参”，端午前后是吃鳗鱼的最佳时期，这个时候的鳗鱼很肥，营养价值很高。 西洋参性凉，味甘，微苦，补气养阴，清热生津，鳖配食减少温性，夏天也感觉不到干热。

西洋参冬瓜煮鸭汤

第一效果:清热消暑，益气生津

推荐组:适合夏天炎热嘴巴疼、烦躁怕热、小便不利、炎热炎热等不适组。

材料:

西洋参片10克，石斛20克，麦冬20克，冬瓜500克，眉豆30克，家鸭半只(3-4人份)

烹饪方法:

将眉豆提前2小时浸渍，清洗西洋参、石gok、麦冬后稍微浸渍，清洗冬瓜，连皮切成块状。 家鸭屠宰干净，去内脏，切成块状(可以先跳过水解决)。 准备好材料后，一起放入瓦煮物中，加入清水2000毫升，武火煮沸后，换成火煮物约1小时，可以加入适量的食盐饮用。

有煮意:

西洋参、麦冬和石斛三者结合健脾祛湿的眉豆、消肿利尿的冬瓜制成汤，汤味清润美丽，除了保持清热解热的效果外，还增加了益气生津的功效。

红枣双参汤

第一效果:益气养阴

推荐人:夏天保健汤痰湿重者不适合。

材料:

海参2-3条，西洋参20g，红枣2-3粒，瘦肉200g，生姜3-4片(3-4人份)

烹饪方法:

海参在1~2天前起泡，沿着长边切片后准备。 西洋参切成薄片，枣取壳后切成两半，与海参一起放入锅中，加入清水菱角洗净后取壳备用。 把骨头切成小块后清洗，溅起水。 把所有的材料放入锅中，加入清水1500ml后，用大火烧开，把弱火转1.5-2小时，最后加入盐调味。

有煮意:

炎热会压迫人，特别是在室外工作的人很多的话，容易出现口躁、呼吸短无力、晚上失眠等气体消耗津的症状。 这个时候，除了吃很多消暑的水果之外，晚上回家喝益气养阴汤也不错。

洋参枣仁炖红肉

第一效果:养心宁神，益气养阴

适用者:紧张、睡眠不良的考生。

材料:

西洋参3g，酸枣仁5g，龙眼肉干2g，茯苓神5g，瘦身100g(1 (一人份)。

创建方法:

酸枣仁碎了，放在茯苓神和汤袋里。 瘦身清洗，飞水，切片。 把所有的材料放在炖肉里，加水9分钟加满，用火炖1小时，用适量的食盐调味即可。 西洋参和龙眼肉也可以一起吃。

有煮意:

汤里的西洋参有补气养阴不助热的优点，还能补充心气和养心阴，改善疲劳、失眠、纳差等，是父母经常给考生神的利器。 酸枣仁是养心安神、镇静、催眠、调整失眠症的常用药材，熟酸枣仁破裂后采用的效果更好。 同样配合有安神作用的茯苓神、龙眼肉，加强养心宁神。

西洋参麦冬煮物鸣螺

第一效果:补气益阴安神

适用者:阴郁不足者。

材料:

西洋参10g，麦冬30g，无花果5粒，红枣2枚，大瑶柱2粒，鸣螺片50g，猪骨500g(4人份)。

创建方法:

圆角螺丝片提前浸渍，切成小片。 秦柱浸着。 猪骨清洗，飞水。 药剂清洗。 把所有的材料放入汤中煮熟，加入2000ml水，武火沸腾后炖60分钟，加入少量食盐即可。

有煮意:

本汤为麦冬、无花果、润肺滋阴、清心除烦、清热利咽生津。 配合瑶柱和鸣螺片两种滋阴之品，口感还很甜。 光是养阴之品，容易注意，所以益气生津，滋阴降火安神的西洋参，气阴同步。

广州日报全媒体文案记者赵冬芹，曾繁莹广州日报全媒体赵冬芹