广东:用黑科技研发的麦麦脆汁鸡？麦当劳5G新品你吃过了吗

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参照深圳客户端深圳信息网年4月15日消息 (参照深圳客户端深圳信息网记者陈婕)今天，麦脆性汁鸡空降在麦当劳3500多家餐厅。 记者据麦当劳介绍，麦脆汁鸡是由“大块技”、“入味技”、“鲜嫩技”、“多汁技”、“香脆技”五大“黑科技”组合而成的新明星产品，满足了中国客户对大块带骨鸡肉产品的魅力。

“麦子脆汁鸡是麦当劳中国近年来最重要的新产品，经过近一年半的调查、菜单开发和味道测试等环节，最后通过了600多人的扫盲才决定。 为了这个产品，我们向厨师引进了新设备，对员工进行了各方面的训练。 》麦当劳首席执行官张家菌表示，“进入中国本土30年来，麦当劳成功地向中国顾客推出了麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡、麦辣鸡翅等经典产品。 我们相信大多汁的麦麦脆汁鸡会成为麦当劳中国的另一个明星产品。 ”。

记者说，明星产品麦麦脆性汁鸡使用了五大“黑科技”。 其中的“大块技”是选择鸡整体中的三个部位——琵琶腿、上腿排、鸡胸，确保各个部分多肉、分量大、有满足感。 “入味技”使用现代化腌制技术，鸡肉用真空滚筒揉360度，保证咸菜的均匀吸收。 鸡肉在0~4度的咸菜桶里静置4小时左右，充分浸泡咸菜，表皮香味浓，鸡肉保证风味到骨头。 “鲜嫩的技巧”是使用真空滚筒放松鸡肉纹理，使肉质更有弹性，准确地包裹粉和纸浆牢牢锁定鸡肉水分，炸好后，肉质鲜嫩有弹性。 “多汁技”是先炸后蒸汁，迅速炸出高温腌制的鸡肉块，在表面形成保护膜，然后进入烤箱，把鸡肉汁牢牢地关在外皮里，减少水分和风味的流失。 最后的“酥脆技术”是地道的美国炸鸡，在餐厅里再次炸酥脆的汁鸡，最终形成金黄色酥脆的鳞片，做出酥脆的口感。

除了单点之外，麦当劳还提供了越来越多的组合，如“麦子脆的鸡肉套餐”和“麦子鸡桶”，以满足客户不同饮食场景的诉求。 客人也可以在“麦乐送”和第三方外送平台上订购吃。 另外，从4月15日上午8点30分开始，麦当劳将在b站举行全天候新产品云发布会，发行百万产品券的福利。 发布会包括客户在现场品尝新产品、给送餐员和加班人员送鸡腿的温暖活动、深夜吃鸡等兴趣，让客户各方面都深入了解这个明星产品。