“花卷别再蒸，这么做又快又省事，比蒸的还好吃”

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花卷别再蒸了，这么快很费事。 比蒸的好吃。 成功率100%！

我总是喜欢面食，冬天很冷，所以食欲会更好，做起来也更频繁。 一周的主食，尽量不要加重面食。 除了吃一两次饭之外，还轮流做各种各样的面食。 那样的话，又难吃又有食欲。

今天晚饭做的小花卷，是两个人吃大盘子，用水煎的方法，简单省事，也节约时间。 与蒸烤相比，还是喜欢水煎的方法，水煎花卷有烧焦的香底，配合整个花卷柔软的口感，可以不吃菜。

许多伙伴至今仍在制造难以露面的东西。 曾经，在我的复印件下，为什么自己蒸的馒头总是不膨胀，有人把锅拿出来一副萎靡的样子，吃起来像死面一样。

做面条时，首先要看自己使用的酵母是否在保质期内，以及开袋酵母是否尽可能密封残留。 否则容易失效，所以我总是建议你买克数小的袋装酵母。 一两次就用完。 不买大包装的话，不保存就会失效。 酵母与小麦粉的配合量。 这个最好自己准备电子秤或少量勺子。 或少或多或不好，或不鼓起头发，或酵母味道很浓，都不好。 按照小麦粉和酵母100:1的比例。

通常，做馒头、花卷等面团比饺子面软就好了。 例如，我两个人一般做300克小麦粉，加180克温水。 面的情况下一点一点地加入。 不同企业品牌的小麦粉吸水量不同，适当把握。

使面团发酵时，在发酵箱、烤箱、蒸笼等温暖的地方烧水，坐在面盆里，约40分钟面团就会发酵到两倍大。

操作形状，最后蒸，蒸关火，千万不要马上开锅，至少炖三分钟以上。 否则，馒头的花卷等会迅速冷却，出现塌陷的样子。

如果还是不知道自己能不能蒸，就用水烤吧。 如果像今天我的方法一样，面团发酵的话，100%成功。

来看看我日常的卸货方法，最费工夫！

材料: 300克小麦粉、180克温水、3克酵母、油、盐适量。

方法:

1、用温水溶解酵母搅拌后，倒入面粉，一边翻过来一边搅拌成絮状。 然后，将面棉和光滑的面团发酵成两倍大。

2、在揉面直接做成大饼的状态下，涂油撒盐，撒上少许小麦粉，撒上小麦粉，以免油变多在造型、蒸的时候流出。

3、将小麦粉饼揉成团，分成小块，每块约2厘米宽。

4、两个一组重叠，用筷子从中间按下，推出纹。

5、然后药剂抓住两端，拉长扭转后，向下弯曲制成花卷。

6、花卷做好后，放入平底的勺子，在大勺的底部打油。 用小火烤！

7、用小火慢慢烤，把花卷的底部烤得有点焦糊。

8、加水，加水到花卷的半山腰。 如果想让花卷的底部更脆，可以在倒入的水中加入一勺小麦粉搅拌均匀。 盖上盖子，看自己做的花卷的大小把握时间，我的中火煎约8分钟。

9、用水煎后晾干，开锅，再用小火加热，在锅里煎花卷表面的水蒸汽，让锅晾干即可。

小贴士:

我们在面条里的时候，如果自己的酵母开口放得有点长，用温水搅拌酵母后静置一会儿，就知道酵母是否失效了。 未失效的酵母在杯子里有密集的气泡和膨胀的状态。 这样的头发绝对没问题。 相反，就像开始搅拌锅5分钟时一样，酵母失效了。 当然，在保质期内，新包装大多没有问题。

如果想让面团发酵的话，在温水中加入糖可以加快发酵的速度。 不需要很多。 例如，今天我用的300克小麦粉，只需要放5克糖。