年中盘点餐饮行业迸发新活力，野妹火锅“出圈”助力餐饮消费增长

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餐饮业作为国民经济的重要组成部分，其在稳定就业、促进消费以及提升民生福祉方面扮演着举足轻重的角色。进入2024年年中，消费者的消费需求得到了进一步的释放，餐饮消费的潜力正加速显现。据国家统计局公布的数据，今年1-4月份，全国餐饮收入达到了惊人的1.73万亿，同比增长了9.3%，这一数据无疑彰显了餐饮行业旺盛的生命力与无限的市场潜力。但目前餐饮业发展，也面临诸多不利局面，越是在这个时候，越需要餐饮企业提升内在修为。

“我们坚信，餐饮业的本质是让消费者吃好。餐饮品牌唯有紧跟时代潮流，把握消费者需求，为消费者提供更加多元化、个性化和高质量的用餐体验，才能在竞争中立于不败之地。”野妹火锅相关负责人表示。近年来，野妹火锅聚焦新世代年轻消费族群，需要围绕质价比、多口味、多场景、娱乐社交等，回应市场需求，丰富与消费者的接触形式，为消费者开启了更优质、更丰富、更多元的美食体验。

品质为先，食材新鲜底气足

当下，整体消费环境更加务实理性。消费可以降级，但消费赛道永远是一个不断升级的过程。消费者在追求性价比的同时，对质价比的需求也不断攀升。质价比不仅意味着价格划算，更要让消费者享受到超出预期的体验。为了追求产品的品质，野妹依托强大的团队和严苛的理念，坚持严选食材，通过走遍差不多整个中国寻找最优食材，通过产地直采，保证食材的新鲜度，层层检验，为消费者提供新鲜而安全的食材。

除了精选来自全国各地的优质食材外，野妹火锅也建立多个自己的养殖基地与加工基地，生产过程在无菌环境下操作完成。同时在运输上，野妹拥有自有冷链物流中心，通过中央厨房向40多家直营店冷链供货，保障了菜品在运输过程中的新鲜。同时，野妹借助“公司+合作社+农户”的帮扶模式，实现品质稳定与性价比的完美平衡，也为农户开辟了增收的新途径，为整个农业产业的现代化注入了新活力。

模式创新，玩转业态新花样

今年火锅品类在餐饮行业形势一片大好，不过竞争也已进入白热化的状态，野妹火锅在这样的大环境下突出重围，不仅收获一众消费者的好评，规模还越做越大，离不开其创新力和差异化。野妹首创了“超市自选模式”，200多款菜品，每份都进行独立保鲜包装，消费者在超市内可直接挑选食材后就餐，贴合了年轻人个性化的需求。野妹还将“盒马鲜生”及“铁板烧”模式引入火锅店，借助临海优势，生蚝、虾、鲍鱼、等各类海淘爆款进入店内，旁边更有免费加工的铁板区，满足消费者多样化、特色化的餐饮需求。

此外，据了解，此次野妹皇庭店及华强北店还推出“海鲜套餐私人定制”服务，对于爱吃海鲜的朋友们来说，简直是天堂一般的存在。鲜活澳洲龙虾、甲鱼、超大乳山生蚝... 野妹坚持选用最新鲜的食材，每一步都严格把控，确保食材的新鲜和品质。由于食材的特殊性，有海鲜用餐需求的顾客粉丝需要提前至少两天致电预订。

每一份定制，都是对消费者个性的尊重，和对美食艺术的追求，也符合野妹对健康美味的追求，这也是“厚待”自己的好方式。

场景赋能，情绪交流有温度

随着现代生活节奏的加快，以年轻上班族与学生群体为代表的年轻消费者对于餐饮体验、服务等维度也提出了更高要求。娱乐化已成为国内餐饮业发展的一大方向，品牌必须从情感的角度看待餐饮行业，餐饮要解决的已经不再是最基本的好吃，而是解决情感问题。

因此，野妹火锅在“娱乐化”三个字上下足功夫，引进歌手驻唱，丰富与消费者的接触形式；重金打造KTV包厢、施员外精酿啤酒馆，“烟火气”和“时尚范”兼备，不同年龄段消费者都能找到适合自己的娱乐方式。野妹皇庭广场店更是新增独立茶饮甜品制作区，升级了宽敞舒适的多人聚餐包间，涵盖多种消费场景。其中“皇庭壹号”超大包间还实现了一人一锅小火锅，既能满足工作日的“一人食”需求，也能满足三五好友把酒言欢。

餐饮业焕发勃勃生机，不过越是在这个时候，越需要餐饮企业根据消费行为的变化，满足消费者更看重质价比的需求，回归初心，苦练基本功，创新产品和场景、完善供应链和配送体系，实现高质量创新和品牌化发展。野妹火锅作为领头羊，全力满足群众多元化、个性化、品质化的消费新需求，不断开拓消费新场景，掀起消费热潮，激发餐饮经济活力。