深圳早餐调查报告“发布”鸡蛋和粥合格率最高

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【简介】:深圳市食品药品监督管理局和深圳新闻网联合发布了“食品抽样”早餐调查报告

据深圳新闻网报道，早餐在饮食计划中起着决定性的作用，但由于工作繁忙，如何吃好早餐往往被忽视。深圳市食品药品监督管理局和深圳新闻网发布了“食品抽样，你的话”早餐调查报告，并通过收集的12264份问卷调查，分析了深圳居民早餐选择、购买地点和最喜欢的早餐品牌等消费数据。此外，发布了2016年3-11月早餐食品抽检结果:共抽检面包饼干、馒头、鸡蛋、酸奶、粥、谷物芝麻糊、面粉5730批次，不合格71批次，合格率98.76%。

深圳人早餐选择什么食物

这些不同类型的早餐是如何合格的？

根据2016年3-11月早餐食品抽样检验结果，只有鸡蛋合格率达到100%，馒头和馒头合格率最低，为96.1%。具体抽样批次和不合格条件如下:

抽检馒头和馒头973批，不合格38批，合格率96.1%。

抽检面包饼干1448批次，不合格26批次，合格率98.2%；

抽检113批粥，未发现不合格批次，合格率100%。

抽检酸奶1040批次，2批次不合格，合格率99.80%；

抽检面条1887批次，不合格4批次，合格率99.79%；

抽检22批鸡蛋，合格率100%。

抽检247批谷物芝麻酱，1批不合格，合格率99.6%。

市民去哪里买早餐？

哪个卖早餐的餐馆最受欢迎？

根据人们经常提交购买早餐的餐饮商店和他们想要抽查的餐饮商店，我们检查了2016年3月至11月的早餐食品抽查结果，发现这些大型超市和餐饮连锁店的合格率为100%，合格情况良好。其中，随机抽取13批家乐福，合格率100%。沃尔玛抽检24批，合格率100%；抽检华润万家25批，合格率100%；前100名抽样24批，合格率100%；除了尚超，他还在茶餐厅品尝了3批面包和早餐，合格率为100%。

市民最喜欢的糕点品牌是什么？

这些普通品牌是抽样的吗？资格怎么样？

根据2016年3-11月早餐食品抽样检验结果，对大理花园进行了32批抽样，合格率100%。潘潘抽检27批，合格率100%；抽样2批奥利奥，合格率100%。嘉顿34批次合格率100%。其他采样品牌包括皇室、大丰、石鼎街、卡尔顿、美佳思等。

根据2016年3月至11月早餐食品抽样检验结果，面包不合格项目主要是:防腐剂、色素、甜味剂和大肠菌群超标。

市民购买的最常见的鸡蛋品牌是什么？

这些普通品牌是抽样的吗？资格怎么样？

根据2016年3月至11月早餐食品抽样检查结果，抽样的主要品牌为朝晖品牌、金、南贝特色、沈实甫、无限农场、杨基、钟子等。，合格率为100%。

网上有传言说生吃鸡蛋更有营养，但是营养专家提醒我们生吃鸡蛋可能会导致微生物感染。

鸡蛋富含营养，完整的新鸡蛋，它们的蛋壳和壳膜是防止微生物入侵的天然屏障，以及各种天然抗菌物质(如溶菌酶)。一般来说，新生的鸡蛋是无菌的，或者在蛋壳和蛋黄中只含有少量的细菌。然而，鸡蛋可能在生产过程中或在交付、购买、运输和储存后被微生物污染，导致蛋壳或鸡蛋中有更多的微生物。

为了饮食习惯，没有必要禁止所有人吃鸡蛋。老年人、体弱者和婴儿应尽量避免生吃鸡蛋。如果你吃生的或半生不熟的鸡蛋，你需要注意以下几点:

1.从正规商店买鸡蛋。试着选择已经消毒并保持新鲜的鸡蛋。不要选择带有鸡粪、黑斑和蛋壳裂纹的鸡蛋。

2.鸡蛋应低温保存，鸡蛋的保存期不应太长。研究发现，新鲜鸡蛋中的微生物会随着4℃贮藏时间的延长而增加。

3.打开蛋壳前，先清洁蛋壳表面；

4、发现分散的黄色或其他异常鸡蛋，不要生吃。

市民最喜欢的牛奶品牌是什么？

这些牛奶品牌是如何合格的？

根据2016年3-11月早餐食品抽检结果，共抽检蒙牛85批，合格率100%。抽检伊犁24批，合格率100%；抽检光明14批，合格率100%；随机抽取19批唐嫣样品，合格率为100%。抽样2批雀巢，合格率100%；

牛奶酸奶的不合格项目主要是大肠菌群和蛋白质。

市民最常购买的燕麦片和麦片粥的品牌是什么？

根据2016年3月至11月早餐食品抽样检验结果，共抽检8批桂格，合格率100%。六批南方黑芝麻，合格率100%；八批洗煤合格率100%。

在不合格批次的燕麦片芝麻酱中，不合格项目是由深圳雷蕾实业有限公司龙岗食品厂生产的水

你为什么要测试谷物芝麻糊的水分指数？

水分是谷物产品的重要理化指标，对产品质量有很大影响。水分含量过高的谷物微生物容易滋生，这可能导致产品无法达到其宣布的保质期，还可能导致结块和发霉。然而，不合格的燕麦片不会对人体健康造成危害。

市民最想抽查哪些指标？

根据2016年3月至11月的早餐食品抽样检验结果，4批不合格面条中有2批均为防腐剂超标。为什么面条如此容易出现这种情况？

目前，面条主要是生湿面条，存在很多问题。在高温高湿条件下，湿生面条具有较高的水分活度和表面湿度，更适合微生物的生长和繁殖。此外，湿生面条富含淀粉、蛋白质和脂肪，为微生物的产生提供了充足的营养来源，从而加速了微生物的生长和繁殖。特别是在夏季高温环境下，生湿面容易变质，淡湿面变质，口感发生变化，重湿面变酸发霉。到目前为止，我国还没有非常有效的常温保存方法。一些供应商滥用防腐剂，如苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸，以延长储存时间和降低生产成本。

关于早餐，市民最担心的问题是什么？

你如何评价深圳早餐的安全和健康？

市民对早餐安全监管有什么建议？

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