广东:超市哪些卖不完的临期食品都去哪儿了？

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“这些蛋糕点完后必须全部扔掉。 这是企业决定的。 」将近半夜，在福田中心城的星巴克店，员工站在冰箱前，把收拾好的当天没有出售的蛋糕产品迅速放进脚下的垃圾箱里，说:“今天掉600元以上吧。”

在一家超市的仓库里，员工刚进来的行李整齐地放在架子后面，把之前进去的行李放在架子前。 即将到期的食品和即将到期的食品都被店员扔进了垃圾箱。

放眼深圳，每天都有千万的临终食品发生，它们的下落成了大问题。

晶报记者王子密钥

实习生梁榆其/文，图(签名除外)

废弃临时食品是普遍情况

星巴克晚上推倒了临终蛋糕的画面，看到店内很多人塞在心里。 “1秒前准备好买食物，一转身就扔掉感觉浪费了，还有其他处理这种食品的方法吗？ ”。 市民毛先生说，虽然知道很多商店都有类似的规则，但是亲眼看到也难以置信。

星巴克的员工说，员工可以吃，但不能把这些蛋糕带回去。 因此，工作日一到关门时间，就把卖不出去的蛋糕都扔进垃圾箱。 晶报记者根据显示的价格和废弃量粗略估计，当天废弃的食品市场价值超过600元。

星巴克这样的情况每天在不同的地方轮流上演。 晶报记者访问调查了两家著名连锁超市，其中位于福田皇庭广场的箱马鲜生自销企业品牌“日日生”说“不卖隔夜肉”。 销售员说，通常摆放在架子上的所有盒装肉都可以出售。 即使有不能销售的东西，也可以拿去食堂加入员工的饮食。 晶报记者发现，除了自销企业品牌以外，还有其他企业的企业品牌，销售员发现这些盒装产品的保质期不同，平均3~5天，在保质期的最后一天进行促销，超过保质期的产品由专家统一收集到企业中。

晶报记者进一步发现，这家超市将晨光鲜牛奶作为打折产品出售，但该产品的可食用日期没有超过或接近保质期。 销售员说:“如果不是当天生产的牛奶，我们会打五折出售。 大家都喜欢买新鲜的东西呢”。 晶报记者后来发现，通常在即将关门时牛奶几乎卖完了。

在福田区情报路上的7-eleven便利店，店长权告诉晶报记者，这家店全天候营业。 因为这个产品流通的速度很快，出现临时食品的概率很小。 “我们进货是做一些销售，销售后再进去，所以熟食等也有人来买，所以临时食品很少。 如果有过期的食品，我们一定会扔掉解决。 ”权先生说。

有没有卖完的商家

面包为了福利送员工

许多商家解决临终食品的方法以废弃为主，只有少数商家选择“回收”。

位于下梅林的烤面包店店长梁先生说，营业结束后卖不完的面包会送给员工和附近上班的保安。 “选择放弃价格并没有很大的损失，但这些面包是当天做的。 到了第二天质量也没有问题，扔掉太遗憾了。 把卖不完的面包带回员工，既可以作为员工的福利，也可以应对食品浪费的问题。 》另一家面包店的员工，晚上卖不完的面包，当天可以申请第二天员工的早餐，但没有费用。 因为企业需要跟踪产品的下落，防止员工擅自销售的行为。

“扔掉还能吃的临时食品有点浪费吧。 我们家有时把吃不完的食物送给清洁的阿姨，定时挂在门上，她们自觉地拿走。 ”市民林认为，公司的各种行为总是第三眼看到。 为了获得信用，不得不放弃临时食品。

市民冯先生和刘先生没那么讲究。 “关于临期食品，我会尽快吃完，只买自己能承受范围内的食物。 我不怎么买。 即使过期一两天，也不坏的话就吃。 ”冯先生说。 刘先生其实也觉得保质期不那么严格，但根据情况，他说:“我知道现在很多食品包装都不是有效期，而是到这一天为止最能吃的。 如果食物还剩下很多，就可以吃了。 可以放在阴凉干燥的地方，也可以放在冰箱里。 当然，在日期贴上之前吃完是最好的方法。 ”。

据一家商家说，很多商家在小商圈经营，各地商圈变化很多，如何兼顾价格和满足客户不同诉求带来的浪费，通过细致的预测和精确的订单组合，只卖昨天，不是今天订购的简单逻辑。 现在商店的普遍方法是利用大数据进行观察，用ai计算历史销售资料，计算需要订购的数量的提案值，店长根据各商圈的个别诉求调整订单数量，比如商圈内正好有学校举行运动会，那么，

关于为什么不选择外送临时食品，食品安全法中有商家表示，食品生产经营者必须建立食品安全自我检查制度，定期检查评价食品安全状况。 这在某种程度上影响了商家成为保质期的食品外送。 “另外，如果我们早点下班降价或免费解决食物，可能会影响那些销售额，有人会故意等到那个时候再来买。 这也是生意的想法吧。 ”不想透露姓名的商家表示了这样的担心。

捐赠临时食品的前提是

确保质量和安全

为了不浪费，可以考虑定期把临时食品捐给需要的人吗？ 对此，晶报记者采访了深圳市福利中心的员工李先生。 因为孩子和老人是社会的弱势群体，孤儿院和养老院的卫生审查标准很高，接受捐赠的食物以水果为主，第一个是水果有保质期，第二个是可以直接用肉眼评价新鲜不新鲜，加工的罐头和食材，食物的成分。 “孩子和老人胃肠都很敏感，不太能吃加工的食物。 连面包这样的食物厨房都做得出来。 不用说过期和过期的食物，我们绝对不能接受这样的捐款。 ”李先生对记者说。

“在学校等地，不仅有足够的资金，通常也不能接受临时食品。 最重要的是食品安全问题，毕竟领取临终食品有很大风险，学生家长也不从学校让学生吃临终食品。 ”。 市民政系统多年的员工张先生说，救助站有足够的资金给无家可归的人购买物资，通常不接受捐款也能满足申诉，但他们以保证食品质量和安全为前提欢迎市民的捐赠

他说，在确保质量安全后，救助机构接受过公司提供临界肉制品的捐赠。 “这是很少见的情况，但深圳有大量的临时食品浪费问题，在有食品安全的前提下，接受了这样的食品救助。 ”张先生说。

■相关法规

国家工商行政管理总局颁布的《食品市场分类监督管理制度》第五条的规定是切实加强百货公司、超市等公司经营的预包装食品、进口食品、散装食品等食品种类的质量安全监督管理，检查食品的生产日期、保质期等， 对于超过保质期的食品，必须立即停止销售，忠实记录食品的解决情况。

看法

食品专家:建议区分设定“最佳工作日”和“工作日”。

深圳市人民代表大会代表、深圳市合味食品有限企业理事长、深圳市食品工业协会会长孙小荔认为，临床食品分别比浪费好，深圳确实有大量的“温饱”人群，通过买礼物的方法，可以完美解决临床食品浪费的问题

她还说，如果把临时食品捐赠给救助站，食品管理和流动容易出现漏洞，临时食品会“失踪”。 “从公司的角度来看，抛弃卖不完的东西，给员工，是为了维持企业品牌的形象，确保食品安全。 从浪费食物的角度来看，公司的行为确实引起了一定程度的浪费。 因为社会上还有需要这种食品的人。 ”孙小荔说。

孙小荔认为国内公司在设置保质期时，应该向海外学习，与国际联系，分为“最佳食用日”和“食用日”。 海外很多公司自己给食品“提前量”，超过了最佳的食用日，但食用日之前的东西可以吃，坏人不吃。 但是，国内大部分公司都客满，如果3个月到期就写3个月，很容易给客人带来吃不到这个东西的错觉。 ”。 孙小荔说，设定“最佳食用日期”，可以告诉客人“能吃”和“不能吃”的区别，可以把费用的选择交给客人，还可以减少临床食品的浪费。

孙小荔还说，深圳食品企业销售的粽子经过高温消毒，可以在常温下保管3~4个月。 但是，超过保质期的粽子没有回收就扔掉了。 她认为，考虑到临床食品的回收，会对企业形象造成潜在的危害，即使带来一定的经济损失，也不会犹豫抛弃。

医学专家:可能会觉得浪费，但彻底销毁是最好的处理方法。

你怎么认知临床食品？ 深圳大学医学部博士蒋文晓解释说，临床食品是接近或达到保质期的食品，根据食品的性质和包装，临床时间不同。 比如矿泉水，即使快到保质期了，只要包装齐全，包装前有合格的消毒条件，就可以喝。

“用正规程序生产的临时食品，新鲜度和营养价值大幅度下降，微生物的含量也在增加，但由于商家以这些要素作为设定保质期的条件，所以这些都可以吃，但口感不那么好。 关于零售商自己销售的食品，如熟食，他说，由于包装简陋，没有良好的消毒条件，微生物容易繁殖，会产生对人体有害的化学物质。

他还认为解决临时食品或过期食品的最好方法是放弃，这是商家对顾客负责的行为。 关于有收集海外无法销售的食物、收集销售相不好而抛弃的原材料的专业组织，蒋文晓解释说，由于海外材料昂贵，很多低收入家庭负担不起高额的支出，因此存在这样的集团 在国内，食材的价格一般很低，即使扔掉也不会造成太大的经济损失。

■他山之石

“失禁令”强制将临时食品捐赠给慈善团体。

据晶报记者介绍，一点国家专门发表相关政策和法律处置了临床食品。 例如，法国政府为了防止食品浪费设置了“失禁令”，将临时食品强制捐给慈善团体。 在新西兰，超级食品的外包装上有“吃日”和“最佳吃日”两种表示。 超过最佳食用日期的食品虽然质量低于新鲜食品，但依然可以食用，超市也继续打折销售。 超过吃日的食品必须停止销售，在下一个架子上解决。

在加拿大留学的中国学生朱倍贝告诉水晶纸记者，一到傍晚，加拿大很多超市当天出售的熟食将降价解决。 有多个有卖不出去的缺陷的食材和过时的包装食品，在超市就那样扔掉。 “有点自愿的民间组织在超市工作人员抛弃食材后，回收、检查、分类食材，以低价销售，或由专家向需要的低收入群体每人分发”。

从年开始，日本为了消除食品的浪费，商家把保质期从“日”改为“月”。 这是为了防止客人认为食品到了“日”就不能吃，或者作为垃圾扔掉。 日本想通过这个行动减少食物的浪费。