广东:藏身于巷弄的人间美味 盐田以前传下来客家小吃变身“网红”美食

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隐藏在巷子里的人类的美味

盐田先生以前客人的小吃是“网红”美食

▲邓家传文点心店的茶果是多次手工制作的。

深圳晚报去年4月15日报道，关于客人的美食，不要提及茶果。 茶果是盐田当地特色的小吃，以前也是当地人祭祀时经常供奉的食品，现在已经有几百年的历史，现在已经渗透到市民的日常生活中。 这种小吃有甜、咸两种味道。 一口咬住茶果，弹的外皮被咬后，丰富的花生馅从里面出来，糯米清香中夹杂着香味的花生瞬间充满嘴里，食客享受美食，也产生文化认可感。

老处方在年轻城市释放火花

这充满回忆的“古早味”藏在盐田永安社区的客家茶果店邓家传文点心店。

邓小平家是地地道道的盐田客家，他们有客家的热情款待和开朗的性格，有客家勤奋和辛苦的本能，和盐田的民风一致。 女将陈春兰是邓家传文点心店的第二代传人。 20多年前，从惠州嫁给邓小平家，从丈夫和婆婆那里接手了有十几年历史的客家茶果店，试试看又是22年了。

为了保证自古以来流传的风味，女将采用婆婆亲手传来的处方，多次手工制作。 她相信，只有手工制作的茶果，才能代表最初流传下来的、最正宗的客人味道。

“传文”遵守

别忘了读20年常客

“十月初，康粑粅子凡庸烧”，每年农历十月初，客家制作康粑粑祭奠牛神。 刚做的糨糊很紧，是客人最喜欢的茶点。 “粗叶粅”、“起粅”、“萝卜粅”……各种点心看起来很像，包含着自古以来流传下来的内涵。 背后的故事不同，充分体现了客人低调的性格和无限的美食智慧。

几十年的口感一、质量过硬，邓家传文点心店有很好的口碑和一代“狂热粉丝”，大多是缘分超过20年的常客。 邓家茶果很有名，也是网红美食高手必打卡的深圳盐田小吃。 纯手工制作决定限定销售每天的茶果。 为了品尝美味，很多人开车超过50公里依赖盐田。 说到未来，女将很淡定，就像店名的“传文”一样，为了继承优秀以前传达文化印记的点心，我想尽最大努力。

(记者叶洋特李娴)