广东:食安探源

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见深圳客户方深圳信息网年10月21日新闻 (记者曾剑星潘润华翁瑞峰)最近，全国发生了很多美国酵母面包菌酸毒素中毒。 主要原因是河粉、肠粉、粮条、濑粉等湿粉贮藏不当，被椰毒假单细胞菌污染产生大米酵母潘酸毒素，被客户吃得中毒。 10月20日，年第7期“食安探源”系列活动进入宝安区，对深圳市杨基食品有限企业(以下简称“杨基食品企业”)进行了突击检查。

雅奇食品企业整体状况良好部分的详细问题必须完全执行。

在这次检查行动中，执法人员根据《广东省“湿粉统一检查”行动方案》的要求，对照《深圳市湿米粉类生产单位风险清单》，确认雅奇食品企业的许可状况、进货检查、产品包装、标签标识、生产加工过程控制、储存和交付、

工厂的员工密封包装生产的湿米粉

经过检查，雅奇食品企业整体生产状况良好，各方面食品安全制度应切实执行，严格按照《湿米粉类生产单位10必须》及《广东省市场监督管理局关于湿米粉类产品生产经营风险的通知书》等相关要求开展生产活动 但是，现场也发现了浆间地面没有及时清理少量积水等详细问题，执法人员在现场要求公司及时执行清洁工作，公司负责人也马上处理。

雅奇食品企业生产现场内部

需要冷藏保存湿粉类食品的保质期到时间为止是正确的，当天的食用必须完成

食品安全专家张协光对湿粉产品的购买、储藏及食用观察的几个事项在现场进行了科普说明。 他建议市民朋友购买湿米粉类时，选择正规渠道购买，购买前要仔细阅读产品标签证书，注意产品的感官性状和保质期。 购买河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、条条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉时，特别是散装销售时，产品的生产日、保质期(保质期在24小时365天以内时，生产日和保质期的显示时间必须准确到时间) 买了回家就吃。 如果发生异味，或发现黄绿、黑色等各色霉斑，就不能吃。

食品安全专家张协光现场进行科普

“最近发生的范例，大部分都是大米发酵菌酸毒素引起的中毒。 这种发病很急，潜伏期通常为30到12小时，少数为1到2天。 主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。 重症患者黄疸、皮下出血、吐血、昏迷、痉挛、抽搐、休克甚至死亡，通常不发烧。 发生疑似中毒时，必须立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃的复制品，减少毒素的吸收和对机体的损伤，立即送往医院救治，进行对症治疗。 ”张协光说。

另外，在家庭制作湿米粉类食品的时候，需要注意冷藏保存和及时食用。 湿米粉请冷藏保存，当天吃完。 如果保存错误被污染而产生大米发酵菌酸毒素，加热烹调也无法消除，饭后也会引起中毒。

执法人员在现场检查工厂设施

公司负责人在现场签署食品安全承诺书人民代表对深圳食品安全事业感到满意

活动的最后，雅奇食品企业负责人在检查组和广大网民的证言下，签署了《食品安全承诺书》，继续执行食品安全主体的责任，认真贯彻食品安全相关法律法规的要求，严格按照产品的执行标准开展生产活动

宝安区人民代表大会代表徐炳泉接受了记者的采访

参与检查的宝安区人大代表徐炳泉在检查后表示对雅奇食品企业生产现场在环境卫生、生产过程控制与记录、产品标签标示等方面的执行情况感到满意。 “今天和执法人员一起检查的这家湿粉生产公司的生产现场很漂亮。 深圳有比较严格的食品安全管理体系，作为住在深圳的市民，我认为食品是安全的和令人满意的。 市民适当地吃湿粉类食品，同时保证在保质期内吃完是安全的。 ”。

而且他希望食品生产公司能继续加强原料的采购、生产过程的监督管理，为市民大众提供安全健康的食品。 政府相关部门可以继续加强湿粉等食品方面的监督管理和科普推广事业，提高风险故障排除力，消除食品安全风险，保障深圳市民的“舌尖安全”。