广东:星期三查餐厅｜美食节期间，我们带你去罗湖这家老字号茶餐厅“探了探

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见深圳客户端深圳信息网年12月2日新闻 (记者曾剑星叶梅翁瑞峰) 11月28日至12月5日期间，第二届深圳食品安全美食节盛行，我想这几天很多美食场所都在卡里。 12月2日，“星期三调查餐厅”的美食节特辑进入罗湖区，对参加这次美食节活动的香港新烧毁蜡茶餐厅进行了“探店”，看看食品安全保障事业是如何进行的。

全天候营业，可容纳200人，实施了香港新发生的蜡斯蒂品牌疫情防控措施

位于罗湖区凤凰路的香港新发蜡茶餐厅是老字号餐厅，为了全天候营业，餐厅的食客是附近社区的熟客，最多可以容纳200人吃饭。

记者在现场看到，这家餐厅门口需要服务员拿着体温枪对顾客进行体温检查，在顾客进入餐厅之前，填写微博代码后进入店里吃饭。 “疫情发生后，我们餐厅紧紧抓住疫情防控工作，总是不敢放松。 比如，我们在餐厅门口的桌子上放了免洗手液和口罩等防疫物资，有需要的客人可以免费使用。 餐厅实行全天候营业制度，因此定期消毒餐厅内的桌椅，不定期密切监督厨师的工作、顾客的饮食状况等。 ”香港新发蜡茶餐厅的值班经理朱先生说。

另外，餐厅内增设了红外线体温监视器。 朱社长表示，在餐厅顾客较多的情况下，红外线体温监测器检测到顾客体温异常后，机器会进行自动警报，比较有效地保障来店顾客的健康。

香港新发蜡茶餐厅整体情况优良食品安全管理者的现场选考分数为满分

现场，执法人员全面检查了香港新烧蜡茶餐厅的后厨。 在这次“星期三检查餐厅”美食节专题生广播栏中，执法人员采用深圳饮食服务的评分管理方法和量化评价检查相结合的方法进行检查，对该餐厅的经营资格、厨房加工经营场所、员工的健康说明、原材料进货登记表及生熟食品储藏等

经过检查，该餐厅证书、索票证书齐全，食品安全管理制度完善，经营场所卫生状况良好，设施设备正常运行，专业管理规范、食品加工操作符合要求。 在现场，执法人员对餐厅食品安全管理者在现场的评选分数达到了100分。

该餐厅的食品安全检查总体上很好，但在检查中执法人员随机抽取时发现一名员工的指甲有点太长了。 因此，对这个详细的问题作出一点决定。 执法人员说，这家餐厅的食品安全事业总体非常好，饮食量化等级维持b级评定，但餐厅的食品安全管理事业水平高于b级。

主力产品烤蜡、面包为居民着迷

香港新发蜡茶餐厅是参加今年美食节的餐饮业者之一，这家茶餐厅有那些特色的美食吗？ 餐厅的朱经理说，香港新发蜡茶餐厅的主要产品是烤蜡，其次是咖喱、牛排、面包等。 “这些食品迷上了附近的社区居民，很多人下班后决定来餐厅烤蜡回家吃。 ”朱社长说。 另外，菠萝包、蛋卷、鳗鱼包等面包也是这家餐厅的特色菜。