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【简介】:婴幼儿配方奶粉，俗称奶粉。它的质量和安全性引起了人们的极大关注。

最近，国家食品药品监督管理局报告了三月份婴儿配方奶粉的抽样情况。前三个月的数据已经公布。以下是今年第一季度全国奶粉抽查结果的汇总。

一、1月至3月抽查结果

2017年1月，国家食品药品监督管理局组织抽查了224批婴幼儿配方奶粉。检验项目包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等63项指标。随机检验样品检测的项目全部合格，未发现不合格样品。

2017年2月，国家食品药品监督管理局组织抽查了219批婴幼儿配方奶粉、218批合格样品和1批不合格样品。

不合格产品:昆山市邓骞镇佳威婴幼儿用品商店销售的恒信乐健(厦门)生物科技有限公司生产的婴幼儿配方奶粉(第1款)中，阪崎肠杆菌的检测值分别为0、0和检测值。不符合标准中规定的三项检测结果不能检测的要求。

2017年3月，国家食品药品监督管理局组织抽查了225批婴幼儿配方奶粉，其中合格222批，不合格3批。在检验项目的合格产品中，标签标识错误的产品批次1。

1、不合格产品:

镁的检测值分别为1.27毫克/100千焦、1.28毫克/100千焦和1.30毫克/100千焦，符合国家食品安全标准(1.2-3.6毫克/100千焦)。但不符合产品包装标签的明确值要求(分别为1.7毫克/100千焦、1.8毫克/100千焦和1.7毫克/100千焦)，分别比产品包装标签的明确值低25.3%、28.9%和23.5%。

2.标签标识错误的产品:

黑龙江农垦英博华为乳业有限公司生产的哈尔滨香坊区乐美孕婴堂销售的婴幼儿配方奶粉(第1款)，标签营养成分表中铜和镁的单位标识有误，铜的单位“μg”误显示为“mg”，镁的单位“mg”误显示为“μg”。

二、一些不合格的项目知识

(1)阪崎肠杆菌

环境中存在的机会性病原体可能对0-6个月的婴儿，尤其是早产儿、低出生体重儿和免疫缺陷儿具有高健康风险。

《国家食品安全标准婴儿配方奶粉》(GB 10765-2010)规定，不应检测阪崎肠杆菌。

不合格的阪崎肠杆菌可能是由于原料微生物控制不良、加工过程中关键控制点控制不到位或生产加工卫生不良造成的。

联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(粮农组织/世卫组织)认为，阪崎肠杆菌在婴儿配方奶粉的调配和储存过程中有增长的潜力，消费者应关注婴儿配方奶粉调配和储存的相关事宜。

②镁

镁是人体不可缺少的矿物质元素之一，是参与机体正常生活活动和代谢过程的必需元素。镁影响钾和钙离子的运输，调节信号传递，参与能量代谢、蛋白质和核酸合成等。

《国家食品安全标准婴幼儿配方食品》(GB 10765-2010)规定镁的限值为1.2 ~ 3.6毫克/100千焦；《国家食品安全标准特殊膳食用途预包装食品标签》(GB13432-2013)规定，营养成分的实际含量不应低于标示值的80%，并应符合相应产品标准的要求。因此，婴幼儿配方奶粉中镁的技术要求不低于标示值的80%，不超过1.2 ~ 3.6毫克/100千焦。

③反式脂肪酸与总脂肪酸的比率

反式脂肪酸通常存在于动物如牛和羊的肉、脂肪、牛奶和乳制品中。以牛奶和羊奶为原料的婴儿配方奶粉背景中含有反式脂肪酸。有些奶粉是由乳糖、乳清粉(或脱脂奶粉)、植物油和其他原料制成的。一些不完全氢化的植物油会产生反式脂肪酸，以这种植物油为原料的奶粉也会产生反式脂肪酸。

由于婴儿的器官处于发育阶段，过量摄入反式脂肪酸会增加肾压力。

《婴幼儿配方食品国家食品安全标准》(GB 10767-2010)规定，反式脂肪酸与总脂肪酸的比例应≤3%。

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