广东:创意京味，打造画意与味觉创意的双重美妙

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吃饭在欣赏艺术品时，不能背叛艺术和意境。

深圳信息网美食给味蕾带来满意的触感，爱能安抚心灵，形成料理与创造性的冲突与结合。 说到奢侈和艺术聚集在西餐席上，在博大精深的中国菜中，只有海纳百川的京味御膳可以说是集大成者。

2007年成立的北京桐餐厅是以精品新派首都料理为代表的创意餐厅。 在这里，不仅继承了曾经流传下来的宫廷菜独特的味觉记忆，还结合了西式料理的精致和优雅。 餐厅的魔术师们正在用混搭和灵感升级首都的味道表现。 这种推拿结合了以前流传下来的时尚和北京风格，年正式登陆鹏城！

冲击味蕾的创意京味料理可以说是桐餐厅的灵魂所在。 这里的厨师不仅保存了以前传来的京味料理味噌汤，还吸收了西式料理中清新优雅的东西，是佐用反复选择的高品质食材，客户的每一口都能感受到不同味蕾的反馈。 法式鹅肝的细腻，老北京味增的浓度，半熟西冷的鲜嫩，西北烤的粗鲁，南美料理的多汁，江南水乡的。

从视觉感觉上来说，所有菜肴的表现都给用餐者带来美和新的乐趣。 到了食物的入口，舌尖的味蕾就动员了大脑所有记忆的新闻，这种视觉和味觉的对比感，比如来自上帝的笔把吃饭的食客引导到体验的顶点，在这样的立体乐趣中，听到童年记忆中最清晰的声音。

主打创意料理

桐四味烤鸭

桐餐厅精选高品质的北京烤鸭，结合新鲜制造方法以前传来的北京制造技术，结合中空饼和自制以前传来的甜酱、蒜蓉甜酱、奇异果芥末、辣梅子酱4种味增。 它的外皮酥脆，入口融化，鸭肉软瘦，保证没有柴火，鸭皮即使凉了，口感依然很好。 在不同位置和厚度的鸭肉上蘸不同的酱，分阶段前进，体验分层创造性的口感。

另外，烤鸭的配料中，把以前传下来的葱特意换成性味甜的洋葱，不仅容易消化，还可以满足口腹之欲，同时呼吸。

fusion水煮鱼

桐餐厅的主力菜之一。 这道菜不像以前传来的煮菜那样充满辣椒和热油，看起来清新，口感辛辣。 挑三斤左右的新鲜鲈鱼，早上宰杀，去掉骨头后全部取肉，经过高温蒸制保证鱼肉柔软成熟。 鱼汤因青椒和辣椒炖而味道变浓，过滤后只剩下清淡的汤，视觉上只能评价珍藏的魔法味道，这就是这道招牌菜的精妙之处。 盛盘的fusion水煮鱼像艺术品，形状简单，充满意境，清淡的鱼汤入口瞬间酸透嘴，视觉和味觉的碰撞带来了罕见的创造性刺激体验。

独特的北京味儿

北京瓷瓶酸奶

在桐餐厅推新的甜食之一。 北京的瓷瓶酸奶保存了以前传来的技术，不添加防腐剂和增稠剂，保持健康的原汁原味。 在北京，瓷瓶酸奶是一道风景线，也是记忆。 朴素的外表和纯粹的口感，是它所具有的独特魅力。

品尝北京特色菜后，加入纯粹的老北京瓷瓶酸奶，轻轻把粗吸管过纸，还没有消散的烤鸭香味扑鼻而来的是酸浓的酸奶味道，这就是老北京味道的精妙之处。

榴桲

传说这个名字是慈禧太后给的，是她着迷的小零嘴。 榴莲和山楂的外形很像，其实不一样。 山楂的一种，外壳是红色的，更小型。 桐餐厅保证制作时也在北京以前流传。 选了水果后，必须先加热水，倒水。 不那样做的话会有苦味。 煮熟的果实削皮，刮下来的皮和果肉可以一起炒后煮。 煮熟的腰果再次发酵、冷却，完成的腰果汤晶莹透明，果实软甜糯，吃后不倒牙，可以长时间留下，不腐烂。

体验出乎意料的饮食的创意服务

桐餐厅还为食客提供出乎意料的惊喜服务。 客人可以事先预约饭菜，表明这次吃饭的目的。 无论是和恋人度过难忘的纪念日，还是和朋友庆祝生日，还是和红颜约定，餐厅服务员都会为客人体验创造性的难忘的体验。 吃饭时的所有服务无需特别证明，服务员在客户的私人空间之外，立即为客户提供亲切的服务。

对应“以前流传下来的中国菜”，桐餐厅以自然环境、隐私感强的空间设计、中西融合的料理妙手和亲切的服务方法，创造性地呈现出新的饮食仪式，给客人带来了无限惊喜的视觉和味觉的双重美丽体验。 (常军平)