广东:客户对好米饭诉求上升引起新商机 以后进餐厅除了点菜还可“点饭”

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■深圳特区报道记者易东

我在餐厅吃饭。 你见过饭卡上有饭和那个价格吗？ 通常没有。 今后会有各种各样的饭的标价。 进餐厅不仅可以点重点菜，还可以点饭！ 前几天记者在深圳料理协会和盛宝联合谷物举办的“好饭:价值新课程研讨会”上得知。 当天出席的饮食业界人士认为，网络社会带来的时代变化深刻地影响了以前流传的饮食产业。 餐饮业需要走出低谷回到餐饮业的“饮食”本质。 一碗饭是从田地到餐桌的供应链，没有人自以为是，需要合作应对，重视好饭的价值。 深圳市烹饪协会在60多家有名的餐厅里参加者参加了研讨会。

新趋势，米饭对餐厅来说越来越重要

去餐厅的“吃饭”，你需要饭。 对餐厅来说，一碗好饭越来越重要。 深圳烹饪协会的林林副会长认为，随着中国经济持续增长和人民物质条件的改善，人民对食品安全和美好生活的向往越来越高，以前是为了吃饱，现在是为了经常吃。 根据最近的调查，中国人平均每周在家吃饭4.7吨，以白领晚餐、年轻人集会、家庭休闲饮食为主的“社会交流型”行业迅速发展。

另一方面，好饭是影响餐厅的重要指标，根据大众评价对新生代市场研究企业在北上广成四城市、203家客单80元以上餐饮连锁客户进行的调查数据显示。 关注米饭体验的客人，以客人单价的成本，比不关注米饭的平均客人高27%。 关注米饭体验的客人比不关注米饭体验的客人重复率高30%。 75%以上的客户认为米饭的好坏对“出品评价”有很大的影响，直接影响了餐厅企业的品牌认知度。

一碗好饭给餐厅带来的好处的价值不言而喻。 饭是全国订单率最高的产品，正好是这样的价值利器，但在餐饮业中普遍“被忽视”。 菜单上没有显示饭的质量和价格。 深圳烹饪协会在会议上向深圳餐饮业提出建议，可以在今后的餐厅菜单上附上饭的质量和价格，供不同的客户选择。

新时尚，客户追求好米饭上升

在研讨会上，参加饮食公司和美国生产公司认为，我国的粮食费正在接近发达国家，进入了追求质量和味道的阶段。 因此，客户对一碗好饭的诉求有不断上升的趋势，餐饮业在现在不景气的状态下做饭，可以增加餐厅的客户和费用，提高餐厅的竞争力。

与客户决定产地、品种的米饭的所有认识错误区进行比较。 深圳烹饪协会会长黄平、深圳烹饪协会副会长、盛宝联合谷物创始人林林，品种和产地都不是评价好米饭的唯一标准，影响因素很多，从品种到最终形成米饭，这与大米整体产业链相关，所有环节

在会议上，深圳烹饪协会和盛宝联合谷物共同发表了《盛宝极饭计划》。 这个计划依靠盛宝多年的科学家团队、七大世界先进的实验室和美国全产业链的平台，从生长环境的源头，到土地、日照、气候条件、品种、最佳收获期、干旱调制方法、储藏方法。 为了让市民在餐厅吃到好饭，盛宝计划和某家电领导公司开发、开发，发售定制电饭煲，在不久的将来提供世界上第一个餐厅煮饭机器人。 在这次研讨会结束时，30多家有名的餐厅签订了“盛宝极饭计划”的备忘录。 这些餐厅的负责人说，他们将积极推进餐饮业米饭价值的恢复，在满足顾客的诉求时，迅速发展餐饮产业的健康。