广东:三聚氰胺、激素都没有！深圳消委会评出6款5星纯牛奶 国产占5席

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原标题:也没有三聚氰胺激素！ 深圳消化委员会评价6种5星纯牛奶国产占5席。

晶报年9月11日，深圳市客户委员会发布了《年中外常温纯牛奶比较试验报告》。 通过对8种国产牛奶和8种进口牛奶的蛋白质、钙含量、脂肪含量等检查，经过综合评价，共计6种常温纯牛奶得到五星评价。 其中国产有五种:蒙牛特伦森，埃里金进口有新西兰牧场的全脂牛奶。

结合前期的调查结果，深圳市客户委员会选择了京东、天猫、箱马鲜生等互联网平台上受欢迎的中外常温纯牛奶企业品牌16种。 包括八种国产企业品牌。 蒙牛特伦苏，伊利金典，光明，晨光，君乐宝，新希望，网易严选，燕塘。 有八个进口企业品牌。 德运，德亚，爱氏晨曦，欧德堡，安佳，新西兰，新梅福德，子母。

这次比较试验的检查指标是针对国家标准和欧盟指令，选择两者最严格的标准和限制值进行判定的。

在卫生安全方面，16种常温纯牛奶的质量令人放心，结果表明，16种常温纯牛奶的中铅、三聚氰胺等指标满足欧盟指令的要求，安全指标均达到最严格的标准。

在质量指标方面，从整体情况来看，国产常温纯牛奶不输进口纯牛奶，有些指标更好，具体检查了以下六个指标。

1、蛋白质含量表现差异较大

在构成人蛋白质的20种氨基酸中，8种不能由人自己合成，这些氨基酸被称为必需氨基酸。 牛奶的蛋白质含有这8种必需氨基酸，因此牛奶可以说是人体高质量蛋白质的来源。

16种常温纯牛奶蛋白含量均符合我国国标要求，但蛋白质含量表现差异较大，艾利金典、新闻兰、安佳、蒙牛特伦森蛋白含量高，德运、德亚蛋白含量相对低，国标

这次16种常温纯牛奶蛋白的实际检测值与标称值之比为93%~112%，符合要求范围。 表现最好的是安佳、燕塘、伊利金典和新西兰。 德运和德亚表现不好。

2.进口常温纯牛奶脂肪普遍较低

脂肪含量是指乳脂含量。 现代人总是谈论“脂”的颜色变化，其实乳脂中含有很多容易消化吸收的脂肪酸，对人体的代谢起着重要的作用！ 另外牛奶有特别的香味，也依赖于脂肪中的挥发性成分，如果没有脂肪，牛奶看起来就很淡。

16种常温纯牛奶中，艾利金典、蒙金特伦森、君乐宝高质量牧场牛奶的脂肪含量较高，超过标准的34%。 8种进口常温纯牛奶脂肪普遍低，偏差少。

3.进口乳、国产乳的钙含量无明显差异

牛奶有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，牛奶中的乳糖能促进人体肠壁的钙吸收，钙吸收率高达98%，能比较有效地促进骨骼生长。

检查结果显示，爱氏晨曦、新西兰、君乐宝高质量牧场、蒙牛特伦森4种纯牛奶钙含量较高。 无论是国产牛奶还是进口牛奶，钙含量都超过了标签值的10%，各纯牛奶的钙含量没有显着差异。

4.国产牛奶非脂乳固体表现优于进口牛奶。

作为牛奶质量的重要指标之一，非脂乳固体是牛奶中脂肪和水分以外的物质的总称，主要包括蛋白质类、糖类、酸类、维生素类等物质。 非脂乳的固体成分越高牛奶的质量越好。

结果表明，君乐宝高质量牧场、伊利金典、蒙牛特伦苏非脂乳固体含量前3、8种国产牛奶非脂乳固体平均值9.2g/100g，8种进口牛奶非脂乳固体平均值8.8g/100g，均高于国标要求，国产牛奶优于进口牛奶

5.进口牛奶的新鲜度和热稳定性差异很大

酸度是反映牛奶新鲜度和热稳定性的重要指标，酸度高的牛奶新鲜度低，热稳定性差。 相反，酸度低表示新鲜度高，热稳定性也高。 国标要求牛乳酸范围为12~18°t。

八种国产牛奶的酸度在13~15°t之间。 8种进口牛奶中，新闻福全脂纯牛奶的酸度为15.4°t，新西兰牧场全脂牛奶的酸度为12.4，其他6种也在13~15°t之间。 其中，新西兰、网络容易严格挑选，说明早上的光供给港1号、德亚酸度低，新鲜度和热稳定性好。

6.3种纯牛奶果糖含量超过[/s2/]

高温热解决破坏生鲜牛奶中的营养，热解决的程度不同，营养损失的程度也不同，但果糖对牛奶热解决的热敏感性高，可以作为牛奶热解决效果的指标。 欧洲联盟和我国的相关规定是果糖含量低于600mg/l。

检查结果表明，德亚、欧德堡、蒙牛特伦苏3种常温纯牛奶的果糖含量低，热损害程度小。 新希望千岛湖牧场、君乐宝高品质牧场、爱氏晨曦3种纯牛奶果糖含量均超过600mg/l，其中新希望千岛湖牧场的乳糖含量超过1000mg/l。

值得注意的是，由于国家标准对果糖含量没有强制要求，果糖含量超过600mg/l的3家公司的产品都是合格产品。

到目前为止，深圳市客委会对16种牛奶进行了主观评价，邀请20名各行业人士盲目测定牛奶口感，根据他们的喜好，给予浓稠度、牛奶香味、清爽3种评价，整体喜好前5种牛肉

最终，经过综合评价，在这次中外常温纯牛奶比较试验中，共有6种常温纯牛奶获得五星评价，5种国产:蒙牛·特伦森、伊利金典、君乐宝高质量牧场、早上的光供给港壱号和网易严选纯牛奶。 一种进口:新西兰牧场的全脂牛奶。

深圳客户委员会警告说，没有三聚氰胺、激素、兽药残留、重金属和防腐剂，国产奶和进口奶一样安全。 根据营养指标，国产奶也不输进口奶。 而且国外牛奶的质量指标不一定比我国的标准严格。 顾客在选择时必须考虑合理的营养现状，选择适用自己营养诉求的牛奶。