“层次分明的千层饼，香酥美味，自己做最香”

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北方朋友很喜欢面食，这不是胡扯。 特别是面条里的年糕制作方法，花样很多，有头发面的，有烫面的，有死面的，还有半烫的，种类太多了。 面条文化确实博大精深，这几个从这次疫情中可以窥见一二，全民吃面条，更是玩出了新花样。 许多厨房白也成了家里厨房的好手。 这不是这场倒霉瘟疫中的小欢喜吗？

我老家位于中原，是全国的小麦大省，日常饮食也以面食为主。 毫不夸张地说，我是吃面条和大面包长大的。 每天中午面条一定要当午饭，晚上米饭把面包做大，炒家常菜，全家晚餐。 我最喜欢的是妈妈烤的饼，两个很经典，吃多少次都不腻。 一个是原味的面团饼，一个是芝麻千层饼，两个饼各有千秋。 原味饼今天不说了，就是这个芝麻千层饼。 年糕是一层东西，很容易撕下来。 柔和的香很柔和，除了葱香之外还有芝麻香。 面包皮很脆，特别是刚出锅的时候，真的很香。

我高中的时候住在学校，周末妈妈给我烤千层面包，带我去学校，我什么也不吃，可以用光饼吃大半，但是那个时候吃了很多，但是不胖。 那个时候可能需要身体。 后来想吃这个千层饼，就很难了，离家很远，特别是有了自己的小房子之后，一年能回去一两次，时间也很赶。 想要吃这个饼，只能在外面买。

因为今年的疫情，我在家将近一个月了。 正好这个机会自己吃烤饼，下了几次，很好吃。 做了层次分明的千层饼。 丈夫说一点也不比外面的饼屋差。 自己做的放心，原材料最好。 特别是小麦粉，顶级的雪花粉，我觉得真的不好吃。

其实我也试着自己做了这个千层饼，但是每次分层都不理想。 问了妈妈，我知道了我的做法是错的。 照她说的做，还是层次重叠，是我喜欢的千层饼的样子。 所以，各位新手宝宝们，别担心，掌握正确的做法，能做出漂亮的千层饼。

芝麻千层饼

面料材料:雪花粉350克，水290克，酵母3克。

油酥材料: 20克小麦粉、40克色拉油、适量芝麻、2克盐、1小勺五香粉。

装饰:芝麻适量

方法:

1、先发面。 这个千层饼用的面团比较软，用赫拉和筷子操作即可，面团的材料放入碗中，搅拌到没有干粉的状态，开始发酵。

2、面团发酵时要做稠油，把面粉放入碗中，撒上加热的植物油，充分搅拌，加入芝麻、五香粉、盐调味。

3、面团发酵后，在砧板上撒上干粉，用刮刀将面团转移到垫子上，挤压排气，分成两部分，稍微放松一下。

4、在面团上撒上粉，按成饼状，面团很软，拉一下就变大了。 涂上油，喜欢葱味的人也可以撒上葱花切碎。

5、从一边折叠起来，大约是八、九层的样子，闭上嘴。

6、做成“圆年糕胚”，表面撒上芝麻，轻轻“压”，以免烤的时候掉落。

7、电饼要涂油，先预热上下盘，放入饼胚，稍微整理一下，把饼胚铺到边缘，表面也要用刷子涂油。

8、盖上盖子，选择千层饼程序烙印，共6分钟。 结束后请看。 如果表面没烤黄，再烤一两分钟。 烤好的饼，吃热腾腾的、香喷喷的，里面分层的、软软的、芬芳的。

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1、做这个饼特别软，刮刀和面都很好。 撒粉的时候。

2、大火定型，中火烧熟，这样年糕又皮又脆又软。

3、不要省略成千上万的芝麻。 特别香，嚼的时候是个小惊喜。

你喜欢这个奶油酥好吃的芝麻千层饼吗？ 欢迎文末交流。