“烘焙食谱：酥脆好吃的蜂蜜小面包”

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蜂蜜面包不知道承载了多少童年甜蜜的记忆。 以前面包的种类没有现在这么多，很单一，仅此而已。 蜂蜜面包是其中我最喜欢的，但是我偶尔只能吃。 毕竟，相对于馒头来说，面包那时是奢侈品，很贵啊。

现在自己可以做各种各样的面包。 当然，有必要做那个。 一次做更多，会上瘾的。 但是，好像再也吃不到当初的味道了。 真是时光飞逝啊。 现在要注意食品安全，要担心孩子的生长发育，所以不要去买可以自制的东西。 蜂蜜面包也不难做。 也是我家保存面包的品种。 一会儿做一次，孩子也喜欢吃。 早餐也有点花样多，总是吃东西不腻。 而且，自己做的面包都是真材料，不加添加剂，比卖的好吃多了。 吃惯了自己做的东西，不想再买面包了。

面包能否成功，最重要的是揉面。 布料成功的话，状态是正确的。 不管做什么样的面包都会成功。 不仅形状变了，加一点馅、干果、粗粮等，基本原理也是一样的。 平时在家做面包，但一般一次做的量不太大。 粉的重量在400克以下，我在面包店揉面。 揉面方法也一样。 吐司和小吃包都喜欢揉到完全展开的状态。 那样的话，不管做什么样的面包都会成功。

【蜂蜜面包】

面团: 180克面包粉、32克鸡蛋、85克水、15克糖、1克盐、2克酵母、15克黄油。

脆底:芝麻适量、面粉10克、糖5克

打磨表面:蜂蜜适量

方法:

1、将面团材料放入面包机，先揉面20分钟，直到面团初步展开，用手一拉，即可拉出粗糙的膜，容易破裂，边缘也不光滑。 然后在室温下加入软化的黄油。

2、再揉20分钟，黄油完全融入面团，面团细腻表面起小泡，可以拉出薄薄结实的手套膜，达到完全展开的状态，这样的面团做成的面包柔软拉丝，柔软芬芳。

把揉好的面团放在温暖的地方，发酵到两倍大，用手指戳不收缩的洞，就会发酵。

4、将发酵的面团移动到面板上排气，轻拍面团挤出里面的气体，一次发酵的面团不要过度揉，不要揉肌肉。 分成四份，过一会儿放松。

5、取下胚胎，做成牛的舌状，卷起来。

6、从中间开始都是二，最后做八个胚胎。

7、乌冬面朝下，沾一点水，然后浸在准备好的脆底材料里。

8、底部朝下，放在涂植物油的厨师9英寸的烤盘里。 在中间留下空的间隙等待发酵。

9、将每个热板放入烤箱，在密封的环境中放入一杯热水保持湿度，发酵至两倍大小，使胚子变得松软轻盈。 现在很热，不需要使用发酵功能发酵。 二发结束后，在表面涂上处方外的蛋液。

10、长帝空油炸锅设置180度，放置在中段烤20分钟即可。 如果表面着色严重，后期可以按锡纸。

烤好的面包，表面趁热涂上1:1的橘子水，明亮干净，也很有食欲。

小贴士:

1、温度可以根据自己烤箱的性质灵活调整，注意上色的情况，盖上锡纸。

2、如果喜欢底部清爽的话，可以放在下层烤一会儿，加热板也经常涂油。

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