“我的咖啡生活（附咖啡机采用经验）”

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一直沉迷于数字、摄影、音乐鉴赏的伪二次元，不小心爱上了咖啡。 于是，在过去的一年多里，在与咖啡相关的事件上花费了很多精力、零花钱。

事件的起因是，在家附近的商场偶然遇到的云南杯咖啡煮大赛上，喝了参展者提供的免费咖啡，非常好吃。 买了一袋意大利咖啡豆，开始了我的咖啡生活。

浓缩咖啡煮沸的比率很高，9bar的气压下，需要约92℃的水，约25秒~30秒提取特定浓度的咖啡提取液。 与富含提取物的牛奶泡沫混合，制成香味浓郁的咖啡拿铁。 事实上，很多咖啡店都不能按照这个标准制作产品。 如果符合这个标准，还需要高品质、新鲜烘烤的咖啡豆。 咖啡很好喝，所以很多又杂又好吃的芳香物质是很大的原因。 这些芳香物质容易氧化挥发，如果放久或烘烤过多，就会决定性地影响咖啡的风味。

于是，抱着我买的意大利式咖啡豆，找合适的咖啡店，把我的咖啡豆做成咖啡。 但是我住在比较偏远的郊区，附近比较好的咖啡店不太多，所以我开始计划买咖啡机在家做咖啡。

看了很多文案，我选择了雀巢nespresso咖啡机。 购买前我没有喝过胶囊咖啡，但在网上看了很多文案，说nespresso的产品比大多数咖啡馆都好。 胶囊里选的咖啡豆都是精挑细选的精品咖啡豆，用专用咖啡机对比优化的研磨度和灌装量，填充氮气密封包装后抗氧化，可以自动制作奶泡，看着很感动，动手了。

购买的是nespresso的f511，可以在nespresso的官网上购买，一键制作牛奶咖啡。

五颜六色的胶囊，做工精致，非常漂亮。 一粒的价格不低，约4~5元一粒，而且粉的量实际上比较少，只有约5g~7g粉的重量。

有适合nespresso胶囊的，也有各种胶囊收纳盒和支架、实木和金属制的，价格不高，瞬间使nespresso的逼格上升了一级。

把牛奶放入牛奶罐，放入胶囊，只要按下按钮，牛奶咖啡就会出来。 我很安心。

但缺点也很明显。 首先，杯子的量会变少。 其次，牛奶泡沫大且迅速分层。 最后，由于长期保存，咖啡的风味实际上是相当优惠的。 和在咖啡大会上喝的咖啡的味道相差甚远。

虽然买了很多胶囊，但还是每天喝一杯，然后开始寻找好的咖啡店、好的咖啡、还有咖啡好喝的理由。

年的日本之旅中，第一天下飞机的第一个探索地是蓝瓶咖啡，和女王两个人花了300多块钱的旅费找到了这个澄清白河区的蓝瓶咖啡，喝了两杯30元的咖啡。

我也第一次看到了面包店和咖啡馆相连的设计。

蓝瓶澄清白河店的咖啡豆都在这家工厂烘烤。 我们也买了蓝瓶子的咖啡豆回家喝了。

因为家里没有可以把咖啡豆做成咖啡的咖啡机，所以只能拿着豆子走。 幸运的是，这些咖啡店可爱的咖啡师们也热烈欢迎我们，和我们一起分享了品尝美味咖啡的乐趣。

所以大部分周末，离开店，找一家咖啡好喝，环境好，咖啡师热情，传授咖啡知识的咖啡店。

每次坐在咖啡吧喝一杯咖啡，或者和咖啡师交流，时间过得真快。

咖啡店的环境也不同，各店想传达的东西也不同。

也有咖啡和花艺、读书、音乐相结合的咖啡店。

有时单纯地看艺术之花也很棒。

喝一杯拿铁~

喝一小部分浓缩，就能体会到咖啡差异的美妙之处。

渐渐地觉得胶囊咖啡不能满足自己的诉求，把一年的照相机材料购买费用用于购买意大利咖啡设备。

咖啡机是惠家的kd-310，磨豆机是anfim的caimano。

购买惠家kd-310的理由是，价格在咖啡机中比较便宜，而且使用热块的设计。 以前咖啡机采用锅炉结构。 咖啡机里有锅炉水，每次打开电源都需要把这个锅炉水烧到92℃才能做咖啡。 一般来说，这个过程需要15~30分钟(锅炉容量)。 加热块是迅速的热技术，可以在非常短的时间内将水迅速加热到指定的温度，但通电前预热的时间为2~3分钟。 这对朝九晚五的上班族来说意义重大。 因为早上的时候在家可以煮一杯咖啡。

anfim的caimano是一种准商用豆粉粉碎机，拥有64mm的平刃盘，可以精细均匀地研磨咖啡豆，手动切粉机非常好用，能够比较有效地防止咖啡粉结块。 很多咖啡馆也采用同样的磨豆机，主要是性价比高，研磨质量高。

如果有自己的咖啡机的话，除了去店里之外，还会买各种各样的咖啡豆喝。 有国内少数派北野武那样包装精美的咖啡豆，也有美国的verve咖啡豆。

女王去韩国旅行也背了很多咖啡豆。

还有非常好吃的星巴克爸爸皮爷的深咖啡豆。

于是在家里开始制作两杯美味的咖啡，选择了当地咖啡师烘焙的深发酵咖啡豆汉贝拉、永旺超市购买的明治鲜奶。

贝拉不是由多个咖啡豆组合而成的咖啡豆，而是单一产地单一品种的咖啡豆，所以长的一样。

将豆子放入研磨机，调整研磨度后开始研磨。 研磨度是非常重要的参数，受温度、湿度、豆子种类的影响，经常是需要调整的参数。 这个参数一旦偏移，就会严重影响咖啡的味道，无法出品。 研磨过粗无法达到萃取压力，咖啡流速过快，3~5秒即可萃取不合格浓缩，味道清淡。 研磨太细的话，提取压力太大，提取时间太长，提取太多，咖啡烧焦的苦味和涩味会变得非常好吃。 如果再细一点，出群也出不了群。 所以，通常每天都有一个调配的过程。 用咖啡豆测试研磨度是否准确。 运气不好的时候需要多用咖啡豆。 我第一次用的时候，几乎用了一磅豆子，终于找到了合适的研磨度。

与研磨度互补的参数之一是粉重，通常盛粉的粉碗浓淡不同，可盛粉的量也不太一样。 一般来说，在研磨度一定的情况下，粉重越大流速越慢，容易提取过多或堵塞，粉量越小则相反。 因此，存在粉重和研磨度两个参数，咖啡的不确定性非常大。

然后把粉弄平，粉需要用锤子凝固。 很多人都说这里面学问很多，其实我认为在表现阶段玄学的成分可能很大。

然后，把手柄安装在咖啡机上，把秤放在杯子下面，测量液重。

拉动提取开关手柄开始提取时，压力正常、流速正常，浓厚的咖啡提取液会从手柄中流出。

然后，得到油脂丰富、合格的咖啡提取液。 油脂是咖啡豆中挥发性芳香物质形成的气泡，如果是长时间放置的咖啡豆，油脂会变得非常薄。

然后放掉牛奶的泡沫，在一定的立场上高压注入蒸汽，制成流动性好的牛奶泡沫。 一般来说，牛奶泡沫的温度不能超过60℃。 不能太厚也不能太薄。

然后把牛奶放入咖啡提取液中，得到一杯干净美味的咖啡。

提取的咖啡粉会变成这样的咖啡粉饼。 所以咖啡是提取出来的，不像速溶咖啡那样溶于水流出。

在家煮咖啡喝，总是赶不上喝咖啡的黄金时间，喝咖啡的黄金时间总是在企业里，所以企业会买胶囊咖啡机，以备不时之需。 毕竟方便动静小。

马上就要一年了的惠家kd310+anfim caimano也有很多心得。 由于kd310没有锅炉，温度和压力的稳定性不好，连续咖啡出来的话，即使参数相同，也容易出现味道不同的情况。 冬天室温低的情况下，接通电源的话2、3分钟就会显示ready，但是煮的头摸起来也很冷。 提取时即使水温达到指定温度，煮时冷金属的煮头和把手也会吸收热量，提取时的温度会变低。 然后，煮头的温度达到高温大概需要十几十分钟以上。 即使是咖啡的味道，也还是与高端商用咖啡机有明显的差别，缺乏醇厚感。 如果努力提高温度调节参数，就可以缩小间隙。

anfim caimano的研磨质量很高，但有时通道太长，刚研磨的粉末会通过很长的通道进入粉粒器中。 每次咖啡结束后过道里都会剩下很多粉，下次煮咖啡的时候，这些粉会氧化失去味道。 需要把面粉撒一点再做。 放进咖啡店很好。 煮咖啡很好，但是在家里浪费了咖啡豆。 咖啡豆贵的话，会浪费很长时间的豆子。 而且不是定量的，每次做都会测量粉的重量，不断调整粉的重量使之在合理的范围内。

所以这一套有好有坏。 但是要升级，成本也很大。 毕竟，好的咖啡机很贵。 如果新的一年能赚钱，我计划换更专业的咖啡机。